2013年，在人们普遍为中央清廉政策叫好的同时，餐饮业确实迎来了”寒冬“的考验。2013年上半年，全国餐饮行业收入实现11795亿元，同时增长8.7%，比2012年同期下降4.5个百分点；1-9月收入18178亿元，同时增长8.9%比2012年同期又下降了4.3个百分点，全年增长幅度将降到这个位数，为20年来行业一直保持两位数增幅的最低点。
餐饮业发展形势的转变，主要体现在高端餐饮受到重大冲击，并蜂拥尝试转型做大众餐饮。北京、上海、广州、成都等大中城市的高端餐饮生意逐渐冷清，营业额普遍下降20%—50%，一些高端餐饮甚至出现关门倒闭的现象，越来越多的高端餐饮企业放下架子加入快餐、团餐、盒饭和送餐外卖的行列。数据显示，2013年北京有2000多家餐饮企业注销了工商注册。前几年异常火爆的上市餐饮企业湘鄂深陷“裁员、关店风波”，2013年前三季度预示亏损2.2亿元—2.8亿元，大股东减持4000万股套现救助企业，一年来虽经全力军大众市场，但仍面临转型镇痛，终究难以跨越“身价关”和“理念观”，收效不大。高档餐饮业静雅也在北京地铁售盒饭；北京全聚德上半年实现净利瑞6144.42万元，同时下滑31.60%，基本每股收益下降41.38%；还有一些高端餐饮还有一些高端餐饮品牌企业加力超市产品和食品加工，采取系列举策弥补经营的滑坡局面。
